面粉500克；面肥50克；食用碱面5-8克（就酵面老嫩而定）；水250克。 1、将面肥放入盆内，加水溶化，倒入面粉和成面团，盖上湿布发酵，见有蜂窝状即可。 2、将碱面放案板上，用擀面杖碾...