土豆250克；鸡蛋2个；盐、味精、香油、葱花适量。 1、将土豆去皮切丁(约1厘米见方)，放入沸水锅煮到刚熟捞起，用清水漂冷，加盐拌匀；鸡蛋加盐打匀。 2、炒锅置中火上，放油烧至5成热，下...