豆瓣鱿鱼条的做法

鲜鱿鱼500克；黄瓜1根；豆瓣酱、绍酒各1茶匙；酱油1汤匙；香油1茶匙；葱丝、姜丝、盐各少许。

1、将鱿鱼去头、去杂洗净切成条，在开水锅中烫至刚熟，捞出沥干水分，晾凉待用；将黄瓜洗净切成4公分左右长的条。

2、将豆瓣酱（捣烂）、绍酒、香油、酱油勾成调味汁。

3、炒锅中倒入2汤匙油，油热后爆香葱丝、姜丝，随后倒入黄瓜条和烫好的鱿鱼条，加入勾好的调味汁，炒匀即可上桌。

Dawnrain:鱿鱼要选用新鲜的，肉质才好；烫鱿鱼条的时间不要太长，刚熟即可；因采用了豆瓣酱和酱油，盐（或鸡粉）的用量不宜多。