干烧鸡的做法

嫩鸡一只约750克；香菇6个；姜一大块；小葱4根；色拉油4汤匙；生抽6汤匙；糖2汤匙；白酒5汤匙；盐适量。

1、将鸡洗净抹干，剁成快；葱切段；姜切片；香菇泡发后去蒂。

2、将鸡、姜片、香菇同时放入沙锅。

3、将色拉油、生抽、糖、白酒、盐放入沙锅拌匀；葱放面上，加盖，用湿布密封锅边，上旺火煮15分钟，连沙锅一起上桌即可，趁热食用。

Dawnrain:用鸡翅也可；不用加水；锅盖一定要密封严密；一定要用象沙锅这样传热慢的锅制作。