宫爆土豆的做法

土豆300克；猪肉100克；花生米50克；黄瓜50克；青辣椒50克；葱末、姜末共10克；酱油、盐、味精、糖、辣椒油、淀粉适量。

1、将土豆去皮切丁，煮成七成熟；将猪肉、黄瓜、青辣椒洗净切丁待用；将花生米用油炸熟。

2、炒锅中放油，烧热，下葱末、姜末煸炒，再下肉丁炒至变色，倒入土豆丁、青辣椒丁和黄瓜丁同炒，加适量酱油、盐、糖，炒成酱红色，下辣椒油、味精，用少许水淀粉勾芡，拌入花生米，炒匀即可。