茄子500克；海米25克；酱油2茶匙；盐、糖各少许；葱末、姜末各1汤匙。 1、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用。...