腐乳虾的做法

  • A+
所属分类:生活小妙招

腐乳虾的做法

虾500克;蒜茸2茶匙;红辣椒1个;葱末2汤匙;白腐乳4块;腐乳汁4茶匙;酱油1茶匙;糖半茶匙;香油半茶匙。

1、剪去虾的须、足,沿背部中缝剪开虾壳,除去黑色沙肠,洗净沥干水分;在热油中炸1分钟,捞出沥干待用。

2、将红辣椒去蒂、去籽,洗净剁碎;将腐乳用勺捣碎与腐乳汁拌成酱料待用。

3、炒锅中加入1汤匙油,爆香蒜茸和半份酱料,倒入炸好的虾炒匀,烹入酒,加入酱油、糖、香油迅速炒匀。

4、最后将葱末、红辣椒末和剩下的半份酱料倒入锅中,炒匀后即可出锅。

Dawnrain:我选用的是鲜活的大头河虾,既便宜又很干净;腐乳选用南方的那种白色的腐乳,有辣的,有不辣的,我个人认为红色的腐乳更适合作米粉肉。

图片引用自网络