粮食历史：美国人吃什么

美国人是以牛肉为主的饮食。一个伊利诺州的农民和他的家属坐下来享用星期日正餐时，可以吃到自己农场上生产的食物：肥硕的赫勒福德种菜牛和烤肉，还有马铃薯、番茄和甜玉米。今天的美国人比他们的祖父吃更多的肉，他们还坚持要吃更细嫩更味美的肉。为了满足这种欲望，农民们已使牛肉高度改良，其办法是把牛圈在小场地上，限制它活动，并用玉米、干草和大豆粉育肥。美国人的饭菜如果没有含有丰富蛋白质的牛肉，就不算完美。

马铃薯提供碳水化合物；玉米和面包供给蛋白质和碳水化合物；黄油有大量的维生素A，番茄中含有丰富的维生素C，牛奶本身几乎就是一种完美的饮食。菜豆、苹果和黄瓜色拉又增加了一些维生素。