干煸茭白的做法

*嫩茭白500克

*芽菜末30克

*酱油2汤匙

*绍酒、盐、香油适量。

1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成5厘米长的大粗条。

2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入茭白炸至棱角微呈黄色、皱皮时，加入酱油、盐煸炒入味，放入芽菜，烹入绍酒炒匀，淋香油即可起锅。

Dawnrain:没有芽菜可用榨菜代替；注意要等茭白炸至浅黄色后再放酱油；芽菜一定要剁细，才能附着在茭白上。