“干菜焖肉”是浙江绍兴的传统风味名菜。绍兴干菜是全国著名的特产，鲜嫩清香，与肉共煮，滋味鲜美可口。“干菜焖肉”原是当地农村妇女烹制的家常菜。民国初年，绍兴菜馆用干菜和助条肉加调味料制成菜...

  鲜嫩四季豆300克；肉末30克；川冬菜30克；盐、酱油适量。 1、将四季豆切成3-4公分段，冬菜切末待用。 2、锅中适量放油，烧热，放入四季豆炸熟捞出。 3、锅中留少许油，放入肉末、冬菜...

  *嫩牛肉300克 *嫩芹菜75克 *酱油25克 *料酒25克 *盐10克 *糖10克 *花椒粉10克 *辣椒粉10克 *郫县豆瓣50克 *醋少许 *姜丝。 1、将牛肉和芹菜切成4公分左右...

  *猪肉丝150克 *苦瓜300克 *小青椒3个 *葱丝、姜丝、酱油、盐适量。 1、苦瓜切丝，青椒破口去籽切粗丝； 2、将炒锅洗净烤干，不放油放入苦瓜和青椒干煸到水分干（表皮有些黑糊时）待...

  *嫩茭白500克 *芽菜末30克 *酱油2汤匙 *绍酒、盐、香油适量。 1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成5厘米长的大粗条。 2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入茭白炸至棱角微呈黄色、皱皮...

  *嫩豇豆400克 *碎米芽菜半包（40克） *绍酒1汤匙 *酱油2汤匙 *盐、味精、香油适量。 1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。 2、炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸...

  *黄豆芽500克 *干辣椒、花椒、盐、葱各适量。 1、黄豆芽去根，截成两节，洗净泥沙；干辣椒去蒂，切成小节，去籽；葱切段待用。 2、炒锅洗净不放油上旺火烧热，倒入豆芽煸炒至发蔫时起锅盛入...

  *鸡一斤 *腐乳2块 *腐乳汁1汤匙 *蒜瓣3粒 *姜数片 *绍酒半汤匙 *糖半茶匙 *酱油1茶匙 *淀粉一汤匙 *香油、胡椒粉少许 *盐适量。 1、将绍酒、糖、酱油、淀粉、香油、胡椒粉...

虾500克；蒜茸2茶匙；红辣椒1个；葱末2汤匙；白腐乳4块；腐乳汁4茶匙；酱油1茶匙；糖半茶匙；香油半茶匙。 1、剪去虾的须、足，沿背部中缝剪开虾壳，除去黑色沙肠，洗净沥干水分；在热油中炸1分钟，捞出...

鸡蛋、腐乳（1个鸡蛋配1块腐乳）；香菜末；葱末。 1、腐乳捣烂，加鸡蛋、油（1个鸡蛋配半汤匙油）、葱花、香菜末打匀待用。 2、炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可。 Dawnrain: 可根据自己口味自由选...